澳洲888网站-香炸小酥肉,外焦里嫩、唇齿留香,不仅是小零嘴随便都做一道荤菜
来源: 匿名 2020-01-11 14:02:42 热度:867
有一次和朋友去吃火锅,她点了一盘小酥肉,旁边还有番茄酱,作为小零嘴吃的。原来刚炸过松软酥脆的小酥肉蘸上番茄酱也那么好吃,酸酸甜甜的不一样的味道。今天和大家分享香炸小酥肉的做法,真的超好吃。04,肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟。冷冻也能吃很久,平时家里没菜的时候,拿出来随便做做就是一荤了。

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澳洲888网站,每次回老家,父母准备年夜饭之前,都会有一次过油的步骤,就是香炸肉丸子,素丸子,鱼块,鸡肉,小酥肉等,其中最爱吃的就是小酥肉了。不仅可以直接拿着吃,还可以放入火锅作为食材,刚炸的好吃,硬了放在火锅里面煮过也很美味。很多食材在油锅里翻滚,好似这热气腾腾的生活能治愈所有的失意和寂寞。

春节期间,公公婆婆配合的还是很完美,又炸了一锅小酥肉,从选肉,切肉,搅拌,放入的材料,摔打肉,然后入油锅,何时捞起都非常有讲究。有一次和朋友去吃火锅,她点了一盘小酥肉,旁边还有番茄酱,作为小零嘴吃的。原来刚炸过松软酥脆的小酥肉蘸上番茄酱也那么好吃,酸酸甜甜的不一样的味道。

今天和大家分享香炸小酥肉的做法,真的超好吃。

材料:猪肉250g,盐,花椒,白胡椒粉,红薯淀粉,糖,料酒,鸡蛋。

做法:

01,酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮。

02,切成约半厘米厚的片

03,一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了。

04,肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量

05,腌渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊,蛋稍多没有关系的。

06,然后是淀粉,调成合适的糊状。

07,油烧到六成热,一块一块投入锅里炸透。

08,炸到这个程度就可以捞出,放在厨房纸巾上吸油

09,油温拉高到七八成热,丢下去复炸,这个步骤很容易焦糊,分次炸方便捞出比较好

10,完成,现吃的话复炸后口感发脆不腻,也可以收起来丢在汤里或者火锅里。

【温馨提示】

01,建议一次多做一些,吃起来不够吃的。冷冻也能吃很久,平时家里没菜的时候,拿出来随便做做就是一荤了。

02,炸小酥肉的时候用里脊肉也可以哦。

03,吃的时候也可以蘸番茄酱或者辣椒粉哦。

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